东坡肉是谁发明的东坡肉是谁发明的及东坡肉是谁发明的菜

东坡肉是一道著名的传统名菜，其历史悠久，源远流长。那么，东坡肉是谁发明的呢？它又是哪位名人的名菜呢？今天我们就来详细探究一下这个问题。

首先，东坡肉是由北宋文学家、政治家、美食家苏轼发明的。苏轼是中国历史上著名的文学巨匠之一，他不仅擅长诗词歌赋，还是一位饮食文化的热爱者，他在《东坡志》中将自己的一些厨艺心得和饮食体验记录了下来，其中就包括了东坡肉这道名菜。

苏轼在《东坡志》中写道：“肉者，民之大味也。吾家居襄阳，江湖之地，以猪肉为常肴。既无羊牛，不可常得。庖厨之余，尝斫豕，烹其白肉，以待群宾。”这段话中，苏轼提到了他在襄阳的生活，以及他对猪肉这种食材的喜爱。他还提到了他在庖厨工作之余，会斫豕烹制白肉，以招待来宾。这也是东坡肉的雏形。

后来，苏轼在福建做官期间，将自己在烹制猪肉方面的心得和经验发扬光大，创造出了现在我们所熟知的东坡肉。东坡肉的特点是猪肉入口即化、酥软可口，同时还有着浓郁的肉香和酱香，是一道让人回味无穷的美食。

东坡肉的 *** *** 十分考究，需要选用优质的猪肉，将肉块放入锅中焯水去腥，然后加入糖、酱油、料酒等调味料，慢火炖煮数小时，直至猪肉入口即化。最后，将肉块取出，切成薄片，码放在盘子中，淋上浓郁的酱汁，撒上葱花即可食用。

如今，东坡肉已成为了中国饮食文化中不可或缺的一部分，备受人们喜爱。无论是在家庭聚餐还是在高档餐厅，都可以品尝到这道美味佳肴。

综上所述，东坡肉是由苏轼发明的，他的美食造诣和文学成就一样出色，是中国文化中不可多得的一位大师。东坡肉的 *** *** 虽然繁琐，但是味道却是无与伦比的，是一道让人回味无穷的美食。