老母鸡怎么炖好吃老母鸡怎么炖好吃又营养？
老母鸡是一种营养丰富、味道鲜美的食材，但是它的肉质较为坚硬，需要一些技巧才能炖出好吃又营养的老母鸡汤。下面就来介绍一些炖老母鸡的技巧和 *** 。
选择老母鸡
首先，要选择体积较大、年龄较大的老母鸡。因为老母鸡的年龄越大，肉质越紧实，所以炖出来的汤也会更加鲜美。此外，老母鸡的皮肉比例也比较合适，不会太肥也不会太瘦。
处理老母鸡
在炖老母鸡之前，需要进行处理。首先，将老母鸡洗净，去掉内脏。然后，将老母鸡切成块状，这样可以使炖出来的汤更加浓郁。如果想要更加入味的汤，可以在切块之前先用盐和料酒腌制一下。
选择配料
炖老母鸡需要一些配料来增加汤的味道和营养价值。常用的配料有姜、葱、枸杞、红枣、山药、枸杞子、红枣等。这些配料都有益于身体健康，可以增强体质。
炖老母鸡的 ***
炖老母鸡的 *** 有很多种，下面介绍一种简单易行的 *** ：
1. 把老母鸡块放入锅中，加入足够的水，水的高度要盖过老母鸡块。
2. 把配料放入锅中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。
3. 开大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，炖煮的时间约为2-3小时，直到老母鸡变得很嫩。
4. 把老母鸡和配料捞出来，放入碗中，把煮汤的汤汁倒入碗中，即可享用。
注意事项
1. 炖老母鸡的时间不能太短，否则老母鸡的肉质还是很硬的。
2. 炖老母鸡的火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小不容易炖煮熟。
3. 炖老母鸡的汤汁可以多煮一点，放入冰箱冷藏后可以保存几天。
炖老母鸡是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，但是需要一些技巧和 *** 才能做出好吃又营养的老母鸡汤。选择好老母鸡，处理好配料，掌握好火候，就可以做出一碗美味的老母鸡汤啦！