麦芽糖醇是什么麦芽糖醇是什么？麦芽糖醇对身体有害吗？

麦芽糖醇是一种多元醇，也被称为麦芽醇或麦芽酒精，是从淀粉或糖分解而来的一种甜味剂。它的甜度相当于蔗糖，但卡路里含量较低，被广泛应用于食品、药品等领域。

麦芽糖醇的化学式为C6H14O6，分子量为182.17。它是一种无色透明的液体，具有吸湿性和稳定性，易于溶于水和酒精，但不溶于乙醇。麦芽糖醇也具有防腐、抗菌和保湿等功能，因此常被用于口香糖、糖果、饮料、甜点等食品中。

麦芽糖醇的甜味来自于它所含的羟基官能团，这使得它能够 *** 人的味觉神经，产生甜味感受。与蔗糖相比，麦芽糖醇的卡路里含量较低，只有蔗糖的一半左右，因此被认为是一种低热量的甜味剂。此外，麦芽糖醇还具有不易被肠道吸收的特点，因此不会引起血糖水平的快速升高。

虽然麦芽糖醇被认为是一种相对安全的甜味剂，但它也有一些潜在的风险和副作用。首先，麦芽糖醇可能会引起胃肠道不适，包括腹泻、腹胀、胃痛等症状。这是因为麦芽糖醇不易被肠道吸收，会在肠道中产生渗透压效应，引起水分进入肠道，从而导致腹泻等症状。其次，长期大量摄入麦芽糖醇可能会对肝脏和肾脏造成损害，因此不宜过量食用。

此外，麦芽糖醇还可能会对口腔健康产生影响。由于麦芽糖醇不会被口腔中的细菌代谢，因此会在口腔中残留较长时间，从而增加了龋齿和口臭的风险。因此，建议在食用含有麦芽糖醇的食品时，要注意口腔卫生，及时漱口刷牙。

总的来说，麦芽糖醇作为一种低热量的甜味剂，可作为蔗糖的替代品，但也需要注意适量摄入，避免出现不良反应和副作用。