蹄膀怎么做好吃如何让蹄膀做的又软烂又好吃？

• 本文目录导读：
• 1、介绍：
• 2、步骤：
• 3、选购好的蹄膀：
• 4、清洗蹄膀：
• 5、腌制蹄膀：
• 6、炖煮蹄膀：
• 7、焯水：
• 8、小贴士：
• 9、总结：

介绍：

蹄膀是猪的蹄子，是中国传统美食之一，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。但是，许多人在做蹄膀时总是会遇到一些问题，比如蹄膀煮的太硬、口感不好等。那么，如何让蹄膀做的又软烂又好吃呢？下面我们来分享一些小技巧。

步骤：

1.选购好的蹄膀：

要想做出好吃的蹄膀，首先要选购新鲜的蹄膀。选择时要注意蹄膀的颜色，新鲜的蹄膀颜色鲜艳，而老的蹄膀颜色暗淡。同时，要选择蹄膀中带有肉的部分，这样口感更加鲜美。

2.清洗蹄膀：

将蹄膀清洗干净，去除表面的杂质和血污，然后将蹄膀用滚水焯一下，去除蹄膀的腥味。

3.腌制蹄膀：

将腌制料放入锅中加水煮沸后放入焯好的蹄膀，用中火煮约30分钟，然后加入八角、桂皮、干辣椒等调料，再煮约20分钟。腌制的时间越长，蹄膀的味道越好。

4.炖煮蹄膀：

将腌制好的蹄膀和调料放入电压力锅中加水，煮20分钟后转为煲汤模式，煮2-3小时左右，直到蹄膀软烂入味即可。

5.焯水：

将煮好的蹄膀捞出放入冰水中浸泡，这样可以让蹄膀更加入味，口感更加鲜美。

小贴士：

1.蹄膀的腌制时间越长，味道越好，建议腌制时间不少于12小时。

2.在煮蹄膀的过程中，可以放入一些鸡爪或猪皮，这样可以让煮出来的汤更加浓郁。

3.如果没有电压力锅，也可以用普通锅炖煮，只是时间要长一些。

总结：

以上就是让蹄膀做的又软烂又好吃的 *** ，关键在于选购好的蹄膀，在烹饪过程中加入适当的调料，以及炖煮的时间要足够长。希望大家可以尝试一下，做出美味的蹄膀。