怎样做糟鱼如何做出美味可口的糟鱼及糟鱼酥烂
糟鱼是一道广东传统的美食，它选用新鲜的鱼肉，加入糟菜和多种调料腌制而成。糟鱼有多种做法，其中糟鱼酥烂是更受欢迎的一种。下面我们就来详细讲解怎样做糟鱼及怎样做糟鱼酥烂好吃。
做糟鱼的材料
1. 鱼肉：新鲜的带鱼、鳕鱼、黄花鱼等；
2. 糟菜：可以买现成的糟菜，也可以自己 *** ；
3. 调料：盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、姜、葱等。
做糟鱼的步骤
1. 先将鱼肉洗净，去掉内脏和鱼鳞，切成块状或条状备用；
2. 将糟菜切成小段，放入砂锅或不粘锅中，加入适量水煮沸，去掉浮沫后加入调料，煮至糟菜变软；
3. 将鱼肉放入糟菜中，搅拌均匀，腌制1-2小时；
4. 将糟鱼取出，晾干水分，放入蒸锅中蒸20-30分钟即可。
做糟鱼酥烂的材料
1. 糟鱼：可以自己 *** 或购买现成的糟鱼；
2. 鸡蛋：2个；
3. 面粉：适量；
4. 面包糠：适量。
做糟鱼酥烂的步骤
1. 将糟鱼去骨，切成小块；
2. 打散鸡蛋，加入适量面粉和水，搅拌均匀；
3. 将糟鱼块沾上蛋液，再裹上面包糠，放入油锅中炸至金 *** ；
4. 取出炸好的糟鱼酥烂，沥干油份，装盘即可。
小贴士
1. 糟鱼腌制的时间不要过长，否则口感会变硬；
2. 炸糟鱼酥烂时油温要适中，太热容易糊，太冷容易油腻；
3. 炸好的糟鱼酥烂可以配上一碗热腾腾的米饭，味道更佳。
通过上述的步骤和小贴士，相信大家已经掌握了如何 *** 美味可口的糟鱼和糟鱼酥烂的技巧了。快来试试吧！