怎样做发糕怎样做发糕及怎样做发糕才松软好吃

• 本文目录导读：
• 1、材料准备
• 2、 *** ***
• 3、技巧与注意事项
• 4、怎样做发糕才松软好吃

发糕是一种传统的中国点心，口感松软、香甜可口，深受人们喜爱。但是，要做出一款松软好吃的发糕，需要掌握一些技巧和 *** 。下面，就来分享一下怎样做发糕及怎样做发糕才松软好吃的详细 *** 。

材料准备

做发糕的材料非常简单，只需要准备以下几种：

1. 糯米粉：糯米粉是发糕的主要材料，用来 *** 糯米面糊。

2. 糖粉：糖粉用来调味，增加发糕的甜度。

3. 鸡蛋：鸡蛋是发糕中的重要成分，可以增加发糕的鲜嫩口感。

4. 泡打粉：泡打粉是发糕的发酵剂，可以使面糊膨胀发酵。

5. 水：水是 *** 面糊的必备原料，可以使糯米粉和其他材料充分混合。

*** ***

1. 准备好所需材料，将糯米粉、糖粉、鸡蛋、泡打粉、水混合在一起，搅拌均匀成为糯米面糊。

2. 把糯米面糊倒入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。

3. 蒸熟后，取出发糕，放凉后即可食用。

技巧与注意事项

1. 糯米粉的品质对发糕的口感有很大的影响，建议选用质量好的糯米粉。

2. 糯米面糊的比例要注意，糯米粉和水的比例为1:1.2左右，不要加太多水，否则会影响发糕的口感。

3. 泡打粉不要加太多，一般每100克糯米粉加入1-2克泡打粉即可。

4. 在蒸发糕时，火候要掌握好，火太大容易导致发糕糊化，火太小则会影响发糕的发酵。

5. 在放凉后，发糕会变得更加松软，建议食用前稍微蒸一下，口感更佳。

怎样做发糕才松软好吃

要做出松软好吃的发糕，除了上述的 *** *** 和技巧之外，还有一些小技巧可以帮助你更好的 *** 发糕。

1. 鸡蛋要打散，不要打成蛋花，这样可以增加发糕的鲜嫩口感。

2. 糯米粉和水要充分混合，可以用手或者搅拌器搅拌，直到没有颗粒为止。

3. 在糯米面糊中加入少量的植物油或者牛奶，可以使发糕更加松软。

4. 发糕蒸熟后，不要立即取出，可以让发糕在蒸锅中静置5分钟，这样可以使发糕更加松软。

5. 在蒸发糕时，可以在蒸锅中加入一片湿毛巾，这样可以使发糕更加松软。

综上所述， *** 松软好吃的发糕并不难，只需要掌握一些技巧和 *** ，就能轻松做出一款口感细腻、香甜可口的发糕。