怎样做糟鱼如何做出美味可口的糟鱼及糟鱼酥烂
糟鱼是一道广东传统的美食,它选用新鲜的鱼肉,加入糟菜和多种调料腌制而成。糟鱼有多种做法,其中糟鱼酥烂是更受欢迎的一种。下面我们就来详细讲解怎样做糟鱼及怎样做糟鱼酥烂好吃。
做糟鱼的材料
1. 鱼肉:新鲜的带鱼、鳕鱼、黄花鱼等;
2. 糟菜:可以买现成的糟菜,也可以自己 *** ;
3. 调料:盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、姜、葱等。
做糟鱼的步骤
1. 先将鱼肉洗净,去掉内脏和鱼鳞,切成块状或条状备用;
2. 将糟菜切成小段,放入砂锅或不粘锅中,加入适量水煮沸,去掉浮沫后加入调料,煮至糟菜变软;
3. 将鱼肉放入糟菜中,搅拌均匀,腌制1-2小时;
4. 将糟鱼取出,晾干水分,放入蒸锅中蒸20-30分钟即可。
做糟鱼酥烂的材料
1. 糟鱼:可以自己 *** 或购买现成的糟鱼;
2. 鸡蛋:2个;
3. 面粉:适量;
4. 面包糠:适量。
做糟鱼酥烂的步骤
1. 将糟鱼去骨,切成小块;
2. 打散鸡蛋,加入适量面粉和水,搅拌均匀;
3. 将糟鱼块沾上蛋液,再裹上面包糠,放入油锅中炸至金 *** ;
4. 取出炸好的糟鱼酥烂,沥干油份,装盘即可。
小贴士
1. 糟鱼腌制的时间不要过长,否则口感会变硬;
2. 炸糟鱼酥烂时油温要适中,太热容易糊,太冷容易油腻;
3. 炸好的糟鱼酥烂可以配上一碗热腾腾的米饭,味道更佳。
通过上述的步骤和小贴士,相信大家已经掌握了如何 *** 美味可口的糟鱼和糟鱼酥烂的技巧了。快来试试吧!