茼蒿怎么做茼蒿怎么做好吃又简单？茼蒿的营养价值和做法详解

• 本文目录导读：
• 1、茼蒿的营养价值
• 2、茼蒿怎么做好吃又简单
• 3、茼蒿的选购和保存

茼蒿，又称菜心、莧菜心，是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、叶酸、钙、铁等多种营养物质，被誉为“绿色补血剂”。茼蒿的味道清香爽口，口感鲜嫩，适合炒、煮、拌等多种烹饪方式。那么，茼蒿怎么做好吃又简单呢？下面，我们一起来看看茼蒿的做法和营养价值。

茼蒿的营养价值

茼蒿是一种低热量、高营养的蔬菜，每100克茼蒿含有维生素C 80毫克，比柑橘类水果的维生素C含量还要高。此外，茼蒿还富含叶酸、钙、铁、维生素E、胡萝卜素等多种营养物质。其中，叶酸含量极高，每100克茼蒿含有叶酸约为200微克，是孕妇和儿童的重要营养来源，能够促进胎儿神经系统发育和预防贫血。茼蒿的铁含量也很高，易于被人体吸收，有助于提高免疫力和预防贫血。

茼蒿怎么做好吃又简单

1. 清炒茼蒿

清炒茼蒿是最简单的一种做法，只需要将茼蒿洗净切段，加入适量的油和盐，翻炒几分钟即可。清炒茼蒿保留了茼蒿的原汁原味，口感清爽，是一道非常下饭的菜肴。

2. 茼蒿炒蛋

茼蒿炒蛋是一道家常菜，将茼蒿洗净切段，打散几个鸡蛋，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。茼蒿炒蛋既营养又美味，是一道适合全家人的下饭菜。

3. 茼蒿豆腐汤

茼蒿豆腐汤是一道清淡可口的汤品，将茼蒿洗净切段，豆腐切块，加入适量的水、盐和鸡精，煮沸即可。茼蒿豆腐汤清香爽口，营养丰富，适合夏天食用。

4. 茼蒿拌面

茼蒿拌面是一道简单易做的凉菜，将茼蒿洗净切段，加入适量的酱油、醋、花生酱、蒜末、辣椒油等调料，拌匀后加入面条即可。茼蒿拌面口感鲜美，营养丰富，是夏季清凉解暑的佳品。

茼蒿的选购和保存

选购茼蒿时，应选择茎部短而嫩，叶片鲜绿、柔软、有弹性的茼蒿。保存茼蒿时，应将其放入塑料袋中，放入冰箱冷藏室保存，更好在3天内食用完毕，以保证其新鲜度和口感。

茼蒿是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，适合炒、煮、拌等多种烹饪方式。其含有丰富的维生素C、叶酸、钙、铁等多种营养物质，能够提高免疫力、预防贫血、促进神经系统发育等作用。在选购和保存茼蒿时，应注意茼蒿的新鲜度和口感。通过简单的烹饪方式，我们可以轻松地享受到茼蒿的美味和营养。